Batata Yacon: baixa caloria e controle da diabete
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| Batata Yacon - Benefícios |
Esse tubérculo, que vem sendo descoberto pelos brasileiros, tem textura macia é levemente adocicado e tem origem andina. Eficaz no controle do diabetes tipo 2, a batata yacon traz outros bons benefícios à saúde:
- aumenta a imunidade;
- regula o intestino, pois é rica em inulina, um tipo de carboidrato do grupo dos frutooligossacáricos que é altamente fermentado pela flora intestinal, servindo de alimento para essas bactérias;
- controla o colesterol;
- aumenta a absorção de minerais como o magnésio, o ferro e o cálcio.
Quer mais? Causa sensação de saciedade e possui poucas calorias, sendo que cada 100 gramas possui aproximadamente 30 calorias, enquanto a mesma quantidade da batata inglesa possui 51. E por isso é muito utilizada por quem quer emagracer.
A batata yacon também é rica em potássio, um mineral importante para diversas funções do organismo. Além de ajudar na reconstrução muscular, prevenindo contra dores, cansaço e fadiga muscular, o potássio também ajuda no controle da pressão arterial, prevenindo doenças cardíacas.
Ao contrário das outras batatas para aproveitar todos os seus benefícios, o ideal é comer a batata andina crua, pura ou misturada a outros alimentos, como em saladas e sucos ou na sopa. Seu sabor adocicado lembra algumas frutas, como a pera e o melão.
Suco com batata Yacon
Bata no liquidificador
2 xícaras (chá) de melão
1 batata yacon
2 colheres (sopa) de hortelã picada
1 xícara (chá) de água de coco ou mineral
Beba sem coar
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